这可能是我见过最美的馅饼,精致到让人不忍下口!_Karin
这或许是我见过最美的馅饼,精巧到让人不忍下口! 本文授权转载自群众号:艺特殊(ID:efifan) 说起馅饼,许多人脑海里呈现的画面应该是这样的: 这种面团加馅料简略组成的东西,如同很难做到颜值与口味兼具。 不过在德国,有一对夫妻还真的把馅饼提高成了艺术品。 经他们手而生的馅饼是这样的: 不但表皮精巧,馅料也很丰厚,绝不偷工减料: 即便在经过进一步的高温烘焙工序后,外观也仍然能坚持原始的高水准: 这些精巧馅饼的背面,是一对来自德国的夫妻: 妻子名叫Karin Pfeiff-Boschek,土生土长的德国人,本年62岁。 在她十几岁的时分,遭到妈妈和祖母的影响,潜移默化之下也对烘焙发生了喜好,一开端Karin仅仅迷上做一些具有装修性的蛋糕而非馅饼。 “说实话这条路并不是很好走,在我的国家已经有许多超卓的蛋糕装修师了…” (妻子Karin) 那么Karin又是怎样转而给群众美食馅饼做起了装修呢? 这就要说到她和老公Bruce Boschek的相遇。 Bruce出世美国印第安纳州,1965年因肄业进修移居德国: 1982年,Bruce和Karin在一个法语班上知道,不但感情上发展迅速,两人还惊喜的发现对方居然都很热衷于烘焙照料。 Bruce很拿手做美国式馅饼: 相识后的数年间,馅饼逐步成了这对跨国夫妻日子中最常见的食物之一。 因为老公带来饮食习惯的改动,Karin也渐渐从从前的“想做一个蛋糕装修师”变成了“想做一个馅饼装修师”。 寻求愿望这件事,什么时分开端都不晚。 2016年,Karin开端测验做起了糅合一些美国风格的装修馅饼,馅料多以生果为主,而老公Bruce则首要担任为妻子摄影记载,静静支撑妻子的愿望。 翻阅Karin前期的Instagram,那时她做的馅饼还算不上特别美观。 尽管有一些装修性元素,但称不上精巧: 没放进烤箱时颜值如同还不错? 但当从烤箱中取出来时…颜值尽毁… 不过坚持总会有报答。 在Karin日复一日的操练下,她的技艺日渐娴熟精深,她制造的馅饼也没了一开端那种为难的不完美感。 取而代之的是完好,精巧且老练; 一起Karin还开端测验一些更杂乱的装修技法。 从简略图样堆积逐步加入了非重复图形,或许一些几许元素,防止在视觉上发生疲惫: 正方形的馅饼也诞生了: 本该乖乖藏在馅饼里的生果馅料登上舞台,成了主角: 经过一些蔬菜浆果汁或冻干粉,Karin为面团上色,使其在视觉上更耐看: 有了色彩比照,馅饼都马上变的更有现代艺术感了: 尽管看起来很杂乱,但这些馅饼的做法其实和传统做法相差无几:派底,馅料,派皮,三部分缺一不可。 看似存在感最低的派底,Karin制造也很用心,每一处可装修的小细节都不放过,即便仅仅一个派底,都精巧到让人不忍下口: 有时派底的制造或许比派皮还要花心思,就拿下面这个苹果玫瑰派来说,完全是派底主导了整个馅饼的风格: 假如派底和派皮都十分精巧,那整个馅饼最终出来的作用会更冷艳: 派皮也是起到装修作用的要害一步,并且偏薄的派皮更需求娴熟的技艺: 为了将馅饼呈现出最完美的状况,Karin一向秉持着“像雕刻家对待大理石相同对待面团”的情绪, 光是用来做馅饼的刀具就有超越100把,擀面杖或许是普通人家的好几倍: 锅子挂满了房顶: 模具能平铺一桌: 包含前期的资料预备,和面到装修,焙烤需求花费的时刻和精力都不少,有时为了做出来绝无仅有的造型,Karin还需求前期自己手艺制造模具。 就拿下面这个看起来简略的波涛造型馅饼来说,因为市面上没有Karin所需的波涛形模具,她不得不自己亲手做模具。 整个馅饼做下来花了近8个小时,这还不包含前期制造面团和烘烤的时刻: 正因如此用心,尽管是群众食物,但Karin做出的馅饼细节肯定经得起细看: 关于做馅饼,Karin有自己坚持的信仰:“馅饼能够做成艺术品,但首要必定需求甘旨。” 在Karin手下的馅饼,实在做到了口味与外观兼具。 这些馅饼也让Karin和老公Bruce这两年变得小有名气,包含纽约时报在内的多家媒体都曾采访过夫妻两。 他们的馅饼乃至还具有自己的专属日历: 以及“性感写真集”: 不必忧虑这些馅饼在做出后会不会被糟蹋。 夫妻两人均匀每周制造三份左右的馅饼,待摄影发布之后,除了自己食用外会将其间大部分赠送给朋友家人和当地慈善机构。 现在馅饼成功的背面,少不了老公的支撑与参加,更少不了妻子Karin的坚持与初心。 现在这对夫妻和自己的一只汪日子在德国魏玛(Weimar)一处花园洋房中: 在这里,每天有美景和狗狗相伴,Karin和老公Bruce既能够专注做自己喜爱的馅饼,还能够专注享用身边的夸姣。 “我喜爱全部夸姣的食物,现在在家里做着自己最喜爱的事就能轻松发明美,我真的很享用。” 喜好填满日子,日子便是喜好。 这种日子我实在仰慕了! (图片来自Instagram)

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